Podczas smażenia kotletów wieprzowych pierwszym krokiem jest ich przyprawienie. Rozgrzej trochę oleju rzepakowego lub roślinnego na średnio-wysokim ogniu. Dodaj masło lub margarynę i mieszaj, aż się rozpuści. Kiedy olej będzie gorący, umieść w nim 2 do 3 kotletów wieprzowych na raz, smażąc je przez 4 do 5 minut z każdej strony. Przewróć je na drugą stronę, gdy będą zrumienione i chrupiące. Następnie przenieś je na półmisek i podawaj z cząstkami cytryny.
Podczas gotowania kotletów wieprzowych, będziesz potrzebował termometru do mięsa, aby sprawdzić ich temperaturę wewnętrzną. Idealna temperatura wewnętrzna kotleta wieprzowego wynosi od 140 do 145 stopni Fahrenheita. Po ugotowaniu kotletów wieprzowych, pozwól im odpocząć przez pięć do dziesięciu minut przed podaniem. Pozwoli to na ponowne rozprowadzenie soków i zapobiegnie ich wysuszeniu.
Do panierowania kotletów wieprzowych zazwyczaj potrzebne jest jajko, które utrzyma panierkę na miejscu. Zamiast tego można jednak użyć musztardy jako kleju. Doda ona kotletom wieprzowym wspaniałego smaku i pomoże bułce tartej pozostać na mięsie. Przekonasz się, że ta sztuczka jest tak samo skuteczna jak użycie jajek.
Podczas pieczenia kotletów wieprzowych, lekka powłoka z bułki tartej jest idealna. Użyj dowolnego rodzaju bułki tartej, np. panko lub płatków kukurydzianych. Możesz też użyć resztek chleba sezonowanego. Inną opcją jest gotowa musztarda, która jest nieco słodsza. Możesz również dodać szczyptę czosnku w proszku lub świeżych ziół do bułki tartej.
Możesz również użyć kombinacji przypraw, aby dodać smaku i wilgoci do mięsa. Możesz również użyć parmezanu, aby dodać dodatkowy smak. Mielony pieprz cayenne lub przyprawa włoska to kolejna uniwersalna mieszanka przypraw, którą można wykorzystać do wzbogacenia smaku kotletów wieprzowych.
Gdy kotlety wieprzowe są już panierowane, możesz je usmażyć na ciężkiej patelni. Upewnij się, że używasz patelni o ciężkim dnie, która może utrzymać ciepło, ponieważ zapobiegnie to zawilgoceniu dna. Jeśli masz jakieś resztki, przechowuj je w lodówce lub zamrażarce do czterech dni. Aby je odgrzać, rozgrzej piekarnik do 350 stopni Celsjusza.
Innym łatwym i szybkim sposobem na ugotowanie kotletów wieprzowych bez jajka jest użycie urządzenia Air Fryer. Zarówno Air Fryer w stylu piekarnika, jak i Air Fryer z koszem świetnie się do tego celu nadają. Kotlety są łatwe do przechowywania i będą się dobrze trzymać przez cztery lub pięć dni. W tym czasie można je odgrzać w mikrofalówce lub trzymać w piekarniku w temperaturze 350 stopni F.
Podobne tematy
