Pierwszym krokiem w przygotowaniu sushi jest przygotowanie ryżu. Możesz to zrobić w swoim Instant Pot lub na kuchence. Pamiętaj, aby przed gotowaniem dokładnie przepłukać ryż wodą. Usuwa to nadmiar skrobi i przyczynia się do tekstury gotowego dania. Użyj filtrowanej wody, aby poprawić smak. Podczas przygotowywania ryżu możesz również dodać trochę przyprawionego octu. Wzmocni to smak ryżu i rozpuści granulki soli.
Gdy ryż jest już ugotowany, przygotuj sos. Aby go zrobić, użyj octu ryżowego, cukru i 1 łyżki soli. Do przygotowania sosu możesz użyć mikrofalówki lub małego rondelka na kuchence. Możesz użyć tej mieszanki natychmiast lub przechowywać ją w lodówce do 3 dni.
Jeśli masz ryż pozostały po zrobieniu sushi, możesz go przechowywać w szczelnym pojemniku. Można go również zamrozić na okres do 6 miesięcy. Najlepiej użyć octu ryżowego, ponieważ nie ma on dodatku cukru i dodatkowej skrobi. Aby zrobić ryż do sushi z octem ryżowym, użyj 1/3 szklanki octu na dwie szklanki ryżu.
Po namoczeniu ryżu można go ugotować, używając płyty kuchennej lub urządzenia do gotowania ryżu. W przypadku gotowania na kuchence uzyskuje się puszysty, kleisty ryż. W przypadku gotowania ryżu w kuchence do ryżu można użyć ustawienia dla ryżu białego. Pamiętaj, aby dokładnie wymieszać ryż przed użyciem. Nie chcesz, aby stał się mięsisty lub zalany wodą.
Po ugotowaniu ryżu, przygotuj nadzienia. Następnie umieść nadzienie na środku arkusza nori, nie przepełniając go. Następnie rozprowadź ryż na wierzchu, używając mokrych opuszków palców. W razie potrzeby posypać ziarnami sezamu.
Przygotowując sushi, pamiętaj, aby używać japońskiego, krótkoziarnistego białego ryżu. Ten rodzaj ryżu jest puszysty i kleisty, o twardej konsystencji. Kupując ryż do sushi, upewnij się, że produkt został wyprodukowany w Japonii. Istnieją nawet niektóre marki, które są uprawiane w Kalifornii. Jakość ryżu różni się jednak znacząco i zawsze powinieneś spróbować kilku rodzajów przed podjęciem ostatecznej decyzji.
Ryż można namoczyć przez 30 minut przed gotowaniem. Dzięki temu ryż będzie miał lepszą teksturę i bardziej błyszczący wygląd. Jeśli nie masz czasu, aby czekać tak długo, możesz po prostu włożyć go do mikrofalówki. Pamiętaj, aby podczas gotowania przykryć ryż wilgotnym ręcznikiem papierowym.
Po ugotowaniu ryżu należy go szybko schłodzić. Wymieszaj ryż z octem za pomocą łopatki do ryżu lub japońskiego wachlarza. Ryż nie powinien przywierać do drewnianej wanny. Jeśli nie masz takiej, możesz użyć dużej miski do mieszania. Należy jednak uważać z octem, gdyż może on uszkodzić miskę.
Podczas gotowania ryżu do sushi należy pamiętać o ilości potrzebnej wody. Wody powinno być co najmniej 10 procent więcej niż w przypadku zwykłego ryżu. Użycie odpowiedniej ilości wody zapewni, że ryż będzie w pełni ugotowany i wchłonie mieszankę przypraw. Upewnij się, że ryż jest gotowany aż do uzyskania miękkości.
Podobne tematy
