Dowiedz się, jak zrobić suszone mięso z pomocą dehydratora. Podstawowymi wymogami do suszenia mięsa są powietrze i ciepło. Te dwa elementy pochodzą z natury i zapewniają idealną równowagę dla tego zadania. Niemniej jednak, metoda ta może być surowa i wymaga ścisłego nadzoru, aby zapobiec zniszczeniu mięsa przez owady.
Przed rozpoczęciem ważne jest, aby dobrze oczyścić i osuszyć mięso. Następnie należy umieścić wysuszone mięso na linii w bezpośrednim świetle słonecznym. Powinna ona znajdować się co najmniej sześć lub siedem stóp nad ziemią. Upewnij się, że wieszasz mięso w cienkich paskach, ponieważ pozwoli to na równomierne i szybkie suszenie. Możesz również powiesić je na krokwi.
Proces suszenia mięsa może być czasochłonny, więc bądź cierpliwy i uważnie obserwuj swoje wyniki. Dzięki tej metodzie można uzyskać suszony produkt o grubości 10 mm, ale grubsze mięso zajmie więcej czasu. Celem jest stworzenie wysokiej jakości produktu, który wytrzyma próbę czasu.
Suszone mięso najlepiej przygotować ze świeżej wołowiny, ponieważ ma ona łatwe do przecięcia włókna, które ułatwiają proces dehydratacji. Mięsa wieprzowe i drobiowe mają mniej gęste włókna i mają tendencję do łamania się podczas dehydratacji. Również cienkie plastry mięsa mają tendencję do suszenia się szybciej niż grube. Smak suszonego mięsa można poprawić, dodając przyprawy, takie jak sos sojowy, sok z cytryny, czarny pieprz, imbir i czosnek w proszku.
Suszone wędliny wytrzymają do dwóch tygodni w lodówce, a nawet przez kilka miesięcy w zamrażarce. Jednak stanie się bardziej sucha, jeśli zawartość tłuszczu będzie wysoka. Idealnie byłoby, gdyby suszone mięso było całkowicie suche, zanim go użyjesz. W tym celu należy przechowywać je w lodówce lub zamrażarce, aby zapobiec zepsuciu.
Suszona wołowina to świetna opcja na przekąskę. Jest świetnym źródłem białka i ma długą historię spożycia. Jest smaczna i uniwersalna. Można ją jeść z krakersami lub na chlebie w kanapce. Sposób różni się w zależności od rodzaju suszonego mięsa.
Suszenie mięsa wymaga szczególnej ostrożności. Aby zapobiec rozwojowi bakterii i pleśni, powinno być przechowywane w szczelnym pojemniku lub zawinięte. Po wysuszeniu, beef jerky powinno być regularnie kontrolowane. Aby mieć pewność, że jest całkowicie suche, należy użyć worka do zgrzewania próżniowego lub szklanego pojemnika. Zapewni to trwałość przez wiele miesięcy. Jeśli chodzi o konserwację, przechowywanie suszonego mięsa w chłodnym, ciemnym miejscu jest najlepszym rozwiązaniem.
Podobne tematy
